TORTA INTEGRAL DE BANANA

Ingredientes:

- 01 dúzia de banana nanica bem madura

- 01 xícara de quinoa em flocos 

- 01 xícara de farinha sem glúten (mista, de arroz, grão de bico ou de quinoa)

- ½ xícara de farinha sem glúten misturada com ½ xícara de linhaça triturada

- 01 xícara de açúcar mascavo ou de coco

- passas

- coco ralado sem açúcar                      

- castanha picadinha

- noz moscada à gosto

- canela em pó à gosto

- cravo em pó à gosto

- 04 colheres de sopa de óleo de coco 

- ½ xícara de água

Modo de preparo:

- Cortar cada banana em 3 partes no sentido do comprimento. Reservar.

- Misturar a quinoa em flocos, a farinha, o açúcar, as especiarias e o óleo, até formar uma farofa.

- Distribuir uma camada de farofa no fundo de um pirex, cobrir com fatias de banana, passas, coco, castanhas e canela em pó.

- Repetir o processo colocando mais uma camada de farofa e banana. Terminar com a farofa.

- Por último, colocar a água sobre toda a torta. Cobrir com papel manteiga e assar lentamente em fogo médio até que a banana comece a liberar sua água (aproximadamente 40 minutos). Retirar o papel e terminar de assar.

- Deixar esfriar, levar à geladeira e servir gelada no dia seguinte.

- Pode ser congelada em pedaços.