Fiz essas panelinhas usando farinha de arroz integral - o resultado foi ótimo!
Ingredientes:
1 xíc de farinha de arroz integral
2 CS de farinha de arroz branca
4 CS de polvilho doce
2 CS de amido de milho
2 CS de sementes de chia
1 colherinha de sal
4 CS de manteiga ou margarina
1 ovo
1 colherinha de fermento em pó químico
Água para dar o ponto
Modo de fazer:
Junte todos os ingredientes secos, adicione o ovo e a manteiga e misture. Coloque a água
aos poucos e amasse com a ponta dos dedos. A massa deve ficar lisa sem grudar nas mãos.
Faça bolinhas e forre a o fundo e as laterais das forminhas. Coloque lado a lado dentro de uma assadeira, recheie a gosto e leve ao forno até começar a dourar e o recheio ficar durinho. Se preferir pode colocar um recheio já pronto depois das panelinhas assadas e frias.
O recheio que usei foi uma mistura de queijos
Em uma tigelinha misturei, 2 CS de requeijão light, 4 fatias de muçarela picadinha, 3 CS de queijo parmesão ralado, fatias de ricota amassada, orégano a gosto.e 1/2 xíc leite de leite.
Mexi bem para misturar e cobri as panelinhas antes de levar ao forno.
Com a mesma massa das panelinhas, fiz esses palitinhos, enrolando pedacinhos de massa na palma da pão.
Separei um pouco de massa em duas partes: Numa misturei orégano e na outra misturei queijo ralado.
Espero que gostem!
Fonte: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2014/02/panelinhas-integrais-com-chia.html
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